خلال اول ايام العيد..المشلوط ،الطاجين، بونارين، والكسكسي بالعصبان ابرز عادات “النوابلية”

تمتاز مدينة نابل بالعديد من الاكلات الشهية واللذيذة والتي يقبل عليها الكبار والصغار وهي اكلة نابلية مائة بالمائة يتم اعدادها من طرف النسوة مباشرة بعد القيام بذبح الخروف 

المشلوط او “القلاية ” وهي أكلة متكونة من الكبدة ولحم العلوش ويضاف اليه البهارات من زعفران وكركم وقرفة وماء الزهر …وكذلك “الطاجين بونارين” والذي يتكون من لحم العلوش والقلب والكبدة ويطبخ في طاجين فخار على الكانون.

ومن العادات الغذائية التي تحرص عليها المراة النابلية خلال اول ايام عيد الاضحى هي اعداد الكسكسي بالعصبان 

وتتميز مدينة نابل كذلك باعداد المرقة الحلوة أو المروزية وتعد المرقة الحلوة من الأطباق النادرة في تونس التي يختلط فيها الطعم الحلو مع المذاق المالح وهي أكلة تحتوي على الزبيب واللوز والحمص والكستناء والزيت.

وتحتوي المرقة الحلوة على أجود أنواع لحم الخروف مع بعض الزبيب (العنب المجفف) واللوز والحمص والكستناء (القسطل) والزيت

ليلى بن سعد